企業名稱：慧珍羊拐拌面館
經營風格：清真、回民風味
接待能力：可同時接待100人
簡　　介：改(gai)革開放后，餐飲業逐(zhu)漸興起，慧(hui)珍(zhen)(zhen)羊(yang)拐(guai)拌面(mian)館也(ye)應運(yun)而生。它(ta)在(zai)當(dang)地(di)(di)已(yi)經(jing)有(you)20年(nian)歷(li)史，以羊(yang)拐(guai)和拌面(mian)著名；新疆“紅燒(shao)羊(yang)拐(guai)”最早(zao)的(de)制(zhi)作人(ren)(ren)就在(zai)這里(li)。羊(yang)拐(guai)，在(zai)當(dang)地(di)(di)最早(zao)俗稱(cheng)“羊(yang)筋(jin)爪(zhua)子(zi)”，本沒有(you)“紅燒(shao)羊(yang)拐(guai)”一(yi)說，一(yi)次(ci)偶然的(de)機會，因(yin)加工(gong)羊(yang)肉(rou)剩(sheng)下的(de)“羊(yang)筋(jin)爪(zhua)子(zi)”無法處理，該店主(zhu)便突發奇想，紅燒(shao)羊(yang)拐(guai)，自己(ji)家(jia)人(ren)(ren)來(lai)吃(chi)；誰知道做好后，因(yin)塊大、色味誘(you)人(ren)(ren)，鄰桌(zhuo)的(de)客人(ren)(ren)也(ye)要品嘗，獲得(de)了(le)極好評價。后來(lai)這一(yi)做法，經(jing)過(guo)不斷的(de)研(yan)制(zhi)，逐(zhu)漸提(ti)升了(le)檔次(ci)，并完全(quan)(quan)走(zou)向(xiang)了(le)市場，在(zai)當(dang)地(di)(di)和全(quan)(quan)疆普及開來(lai)，名稱(cheng)也(ye)變成了(le)順口的(de)“紅燒(shao)羊(yang)拐(guai)”。     該店的(de)拌面(mian)，在(zai)當(dang)地(di)(di)也(ye)是久(jiu)負(fu)盛(sheng)名，“吃(chi)拌面(mian)，找慧(hui)珍(zhen)(zhen)”，在(zai)當(dang)地(di)(di)已(yi)約定成俗，凡重要客人(ren)(ren)的(de)接待(dai)，吃(chi)拌面(mian)，必到“慧(hui)珍(zhen)(zhen)”。拌面(mian)——新疆人(ren)(ren)的(de)快餐，在(zai)這里(li)是等著吃(chi)，人(ren)(ren)們(men)似乎都習以為常！